Мясо, пиво и немного лирики

        Ключевым моментом в создании «Старины Герман» стал поиск специалиста, который бы понимал, что такое настоящий стейк и умел его приготовить. Нужный специалист был обнаружен в немецком городе Бременхафене, им оказался шеф – технолог фирмы «Мельница приправ Нессе» – Герман Фольтер. Он эмоционально, но доходчиво объяснил нашим поварам, чем стейк отличается от жаренного на гриле куска мяса. По его мнению, основной секрет кроется в качественном исходном продукте, достать который очень сложно, хороших специях, создающих неповторимый вкус и ручной работе на всех этапах приготовления блюда. Он также передал секрет приготовления немецких колбасок, печени по – берлински и различных соусов.

        Меню ресторанчика «Старина Герман» несмотря на изобилие лексических отсылок к немецким мотивам, имеет в своей основе блюда сытные, вкусные, привычные нашему гастрономическому менталитету.

        В разделе горячих мясных блюд доминируют традиционные для Германии свинина и говядина, не забыта и баранина - на гриле и в прочих видах, а добрая свиная рулька, значащаяся в меню заведения оказывается настолько вкусной, что гости заведения становятся его завсегдатаями. Широко представлены блюда из птицы и рыбы, дорадо оказывается вкусным, гастрономически приятным открытием – рыба щедро нафарширована сыром и зеленью.

        Пивные немецкие специалитеты представлены пивом «Хофбрау» и «Бекс», есть и чешская «Крушовица». Но пиво хотя здесь и любят и пьют, однако, в фаворе – водка.

        Достойный выбор виски и коньяков. Традиционный яблочный штрудель с чашечкой хорошего итальянского кофе Бонтади или золотистого чая Ronnefeldt или Althaus венчают стол. Имеющаяся собственная коптильня позволяет делать копченые блюда неповторимые по вкусу. Создатели «Старины Герман» убеждены: сегодня краснодарцев можно привлечь в ресторан только хорошей кухней – ради нее они готовы приезжать даже с другого конца города.

 
   1 | 2 | 3
 
 
Отзывы о "Старине Германе"
 
Дата: 2007-03-11 Имя: E-mail: mail@mail.ru
Текст отзыва
    подробнее
Дата: 2007-02-09 Имя: E-mail: mai@mail.ru
Текст отзыва
    подробнее
Разработка сайта INKODER